Effects of Using Legume Flours and Different Gums on The Textural Properties of Gluten-Free Bread

##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##

PDF (English)
Yayınlanmış: Ara 15, 2025

##plugins.themes.bootstrap3.article.main##

Hakan ERİNÇ
Niğde Ömer Halisdemir University, Faculty of Engineering, Department of Food Engineering, Niğde, TÜRKİYE

##plugins.themes.bootstrap3.article.details##

Nasıl Atıf Yapılır
ERİNÇ, H. (2025). Effects of Using Legume Flours and Different Gums on The Textural Properties of Gluten-Free Bread. Tarım, Gıda, Çevre Ve Hayvancılık Bilimleri Dergisi, 6(2), 656-673. Geliş tarihi gönderen https://jafeas.com/index.php/j1/article/view/494
Sayı
Cilt 6 Sayı 2 (2025): Tarım, Gıda, Çevre ve Hayvancılık Bilimleri Dergisi (TGÇHBD)
Bölüm
Articles
Creative Commons License

Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.